Når skal man mate en surdeigsstarter?
Det kan føles overveldende å finne ut når, og hvordan man skal ta vare på en surdeigsstarter. Jeg skal gi dere mine tips, og etter hvert som du blir kjent…
0 Kommentarer
28-09-2021
«Hvetegrøpp brød»
Hvetegrøpp består av knust hvetekorn. Hele kornet er brukt, og melet har derfor ett høyt næringsinnhold. Melet bidrar til å gjøre baksten ekstra saftig. Oppskriften passer til ett brød, og…
28-09-2021
«Melkebrød»
For å få en rundere smak på brødet kan man bytte deler av vannet ut med melk. Det har jeg gjort her, og resultatet er ett luftig, saftig og mykt…
08-09-2021
«Speltbrød»
Det er anderledes å bake med spelt. Spelt har en annen sammensetning av gluten enn vanlig hvete. Spelt tåler mindre elting, og man har lett for å få en mer…
15-08-2021
«Meskbrød»
Når vi brygger øl får vi mange kg mesk (mask) til overs. Mesk er bløtlagt malt fra ølbryggingen. Deigen er 840 gr, og oppskriften passer i oval hevekurv på 23…
07-07-2021
«Go nuts brød»
Brød med hasselnøtter passer perfekt til en rund hevekurv på 18,5 cm, eller en oval kurv på 23 cm. Deigen er 840 gr. De ristede hasselnøttene gir en nydelig karamellsmak.…
03-07-2021
«Frøbrød»
Deigen passer i rund hevekurv med diameter på 16 cm. Deigemnet veier ca 750 gr.
02-06-2021
«Hverdagsbrød»
Deigen passer i en rund hevelurv på 20 cm, eller en oval kurv på som er 25 cm lang. Deigemnet veier ca 980 gr.
02-06-2021
«Vårhvetebrød»
Helt lyst brød er magisk godt til f.eks ferske reker. Regal har en vårhvete jeg liker veldig godt å bake med. Får du ikke tak i vårhvete kan du bruke…
15-05-2021