«Hvetegrøpp brød»
Hvetegrøpp består av knust hvetekorn. Hele kornet er brukt, og melet har derfor ett høyt næringsinnhold. Melet bidrar til å gjøre baksten ekstra saftig. Oppskriften passer til ett brød, og…
0 Kommentarer
28-09-2021
«Melkebrød»
For å få en rundere smak på brødet kan man bytte deler av vannet ut med melk. Det har jeg gjort her, og resultatet er ett luftig, saftig og mykt…
08-09-2021
«Speltbrød»
Det er anderledes å bake med spelt. Spelt har en annen sammensetning av gluten enn vanlig hvete. Spelt tåler mindre elting, og man har lett for å få en mer…
15-08-2021
Perfekt surdeigspizza
Napolitansk surdeigspizza smaker nydelig, og er en stor favoritt her hjemme. Jeg har testet mange oppskrifter, men endte opp med å tilpasse min vanlige napolitanske pizzaoppskrift til surdeig. Oppskriften er…
31-07-2021
«Meskbrød»
Når vi brygger øl får vi mange kg mesk (mask) til overs. Mesk er bløtlagt malt fra ølbryggingen. Deigen er 840 gr, og oppskriften passer i oval hevekurv på 23…
07-07-2021
«Hverdagsbrød»
Deigen passer i en rund hevelurv på 20 cm, eller en oval kurv på som er 25 cm lang. Deigemnet veier ca 980 gr.
02-06-2021