Napolitansk surdeigspizza smaker nydelig, og er en stor favoritt her hjemme. Jeg har testet mange oppskrifter, men endte opp med å tilpasse min vanlige napolitanske pizzaoppskrift til surdeig. Oppskriften er…
Når vi brygger øl får vi mange kg mesk (mask) til overs. Mesk er bløtlagt malt fra ølbryggingen. Deigen er 840 gr, og oppskriften passer i oval hevekurv på 23…
Oppskriften passer til ca 16 pølse eller burgerbrød. 210 gr starter klar til bruk410 gr vann100 gr fin sammalt hvete680 gr siktet hvete1 stort egg35 gr sukker15 gr salt75 gr…
Brød med hasselnøtter passer perfekt til en rund hevekurv på 18,5 cm, eller en oval kurv på 23 cm. Deigen er 840 gr. De ristede hasselnøttene gir en nydelig karamellsmak.…